Indonésie : Découverte des Terroirs du Poivre avec Le Roy Poivre
Le Roy Poivre vous invite à un voyage captivant à travers l’Indonésie, explorant les origines exquises du poivre dans le cadre de notre engagement pour l’authenticité et l’excellence. Rejoignez-nous sur l’île de Bangka pour découvrir le poivre blanc Muntok, explorez les régions luxuriantes de Sumatra pour le poivre noir de Lampung, et rencontrez les cueilleurs d’Andaliman qui perpétuent des traditions séculaires.
Le Roy Poivre a pour mission d’offrir des expérience enivrantes avec nos poivres de terroirs, authentiques, rares et frais, à tous ceux investis dans la gastronomie, la bistronomie, les cuisines régionales ou la cuisine de tous les jours. Nous collaborons directement avec les producteurs locaux pour assurer une traçabilité complète et soutenir les pratiques agricoles durables. Nos visites dans les régions productrices de poivre sont essentielles pour garantir que chaque grain que nous sélectionnons répond aux normes les plus élevées de qualité et d’authenticité.
Expérience Unique au Cœur des Terroirs de Poivre
Chaque étape de notre voyage est une aventure en soi, où les traditions se mêlent à la nature pour créer des épices qui éveillent les sens. De Bangka à Sumatra, nous plongeons au cœur des processus de production qui rendent chaque type de poivre unique :
- Poivre Blanc Muntok : Cultivé traditionnellement sur l’île de Bangka, ce poivre est célèbre pour sa couleur claire et son piquant subtil, idéal pour les plats raffinés.
- Poivre Noir Lampung : Récolté à Sumatra, ce poivre se distingue par son arôme puissant et sa robustesse, parfait pour enrichir les saveurs profondes des plats.
- Andaliman : Un trésor caché de Sumatra, ce « poivre » est réputé pour son parfum citronné et est souvent utilisé dans la cuisine Batak.
Engagement envers la Durabilité et la Communauté Locale
Notre engagement ne s’arrête pas à la qualité du poivre. Nous sommes décidés à soutenir les communautés locales, préservant leur environnement et améliorant leur bien-être. Le partenariat direct avec les producteurs nous permet de contribuer à une économie équitable et de promouvoir des méthodes de culture respectueuses de l’environnement.
Suivez Notre Aventure
Nous documentons notre voyage à travers des mises à jour régulières, partageant des histoires, des photos et des vidéos de nos découvertes. Suivez-nous pour vivre cette expérience enivrante, et découvrez comment Le Roy Poivre peut révéler l’émotion et l’authenticité de vos créations.
Bangka
Au cœur de l`Indonésie se trouve une épice qui traverse les âges avec autant de panache que d`histoire : le Poivre Blanc Muntok. Renommé pour son arôme et ses nuances gustatives complexes, il est plus qu`une simple épice; il est le témoignage vivant des voyages, des échanges culturels, et des traditions qui se sont entremêlés au fil des siècles.
Le poivre blanc Muntok a un arôme particuliers que l’on ne retrouve pas dans le poivre d’autres endroits/régions et est considéré en Indonésie comme l`un des meilleurs poivres.
Les Origines Anciennes des Premières Graines : L`histoire du poivre de Muntok commence dans les années 1870, lorsque des agriculteurs d`origine chinoise, naviguant à travers les mers tumultueuses de l`Asie du Sud-Est, apportent les premières graines de Piper nigrum sur les îles de Bangka issues de la province de Riau situé sur l’île de Sumatra. Ils découvrent rapidement que le climat tropical et le sol riche de l`île des îles Bangka Belitung sont idéaux pour la culture de cette plante exigeante.
Un Commerce Global sous Influence Néerlandaise : À l`époque coloniale néerlandaise, Muntok* devient un port majeur pour l`exportation du poivre. Les navires néerlandais transportent le précieux cargo vers les marchés européens, où le poivre de Muntok est vite adopté pour sa qualité supérieure. Le commerce du poivre devient alors un pilier économique pour l`île, attirant commerçants et aventuriers de toutes parts.
Traditions et Techniques de Cultivation : Les méthodes de culture et de traitement du poivre de Muntok sont affinées de génération en génération. Les agriculteurs utilisent des techniques durables qui respectent l`environnement, tout en maximisant la qualité et l`intensité des arômes du poivre. Cette expertise se transmet précieusement, assurant que chaque grain porte en lui le goût riche de l`histoire.
Un Symbole de Patrimoine et de Fierté…
Pour lire la suite:
https://leroipoivre.com/2024/04/26/poivre-blanc-muntok-bangka/
#culinaire #cuisine #gastronomie #cuisinemaison #gourmandise #gourmet #foodporn #bonappetit #faitmaison #bistronomie #epiceriefine #gastro #poivre #epices #epice #poivreblanc #muntok
Au cœur de l`Indonésie se trouve une épice qui traverse les âges avec autant de panache que d`histoire : le Poivre Blanc Muntok. Renommé pour son arôme et ses nuances gustatives complexes, il est plus qu`une simple épice; il est le témoignage vivant des voyages, des échanges culturels, et des traditions qui se sont entremêlés au fil des siècles.
Le poivre blanc Muntok a un arôme particuliers que l’on ne retrouve pas dans le poivre d’autres endroits/régions et est considéré en Indonésie comme l`un des meilleurs poivres.
Les Origines Anciennes des Premières Graines : L`histoire du poivre de Muntok commence dans les années 1870, lorsque des agriculteurs d`origine chinoise, naviguant à travers les mers tumultueuses de l`Asie du Sud-Est, apportent les premières graines de Piper nigrum sur les îles de Bangka issues de la province de Riau situé sur l’île de Sumatra. Ils découvrent rapidement que le climat tropical et le sol riche de l`île des îles Bangka Belitung sont idéaux pour la culture de cette plante exigeante.
Un Commerce Global sous Influence Néerlandaise : À l`époque coloniale néerlandaise, Muntok* devient un port majeur pour l`exportation du poivre. Les navires néerlandais transportent le précieux cargo vers les marchés européens, où le poivre de Muntok est vite adopté pour sa qualité supérieure. Le commerce du poivre devient alors un pilier économique pour l`île, attirant commerçants et aventuriers de toutes parts.
Traditions et Techniques de Cultivation : Les méthodes de culture et de traitement du poivre de Muntok sont affinées de génération en génération. Les agriculteurs utilisent des techniques durables qui respectent l`environnement, tout en maximisant la qualité et l`intensité des arômes du poivre. Cette expertise se transmet précieusement, assurant que chaque grain porte en lui le goût riche de l`histoire.
Un Symbole de Patrimoine et de Fierté…
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#culinaire #cuisine #gastronomie #cuisinemaison #gourmandise #gourmet #foodporn #bonappetit #faitmaison #bistronomie #epiceriefine #gastro #poivre #epices #epice #poivreblanc #muntok
Exploration au cœur des plantations de poivre Muntok: ce weekend notre coopérative agricole partenaire a mené une mission afin de revoir les pratiques agricoles de ses exploitations, la superficie de leurs terres et le volume de leur production. L’objectif ? Collecter des données fiables pour le projet d’agrocommerce durable.
Cette saison de floraison marque un tournant : partager le savoir-faire entre agriculteurs pour améliorer l’utilisation des engrais organiques et de pesticides liquides biologiques pour maximiser la quantité et la qualité des récoltes et garantir une production exceptionnelle de poivre blanc.
La mission avait aussi pour objectif de localiser avec précision les exploitations grâce a l’utilisation d’une application GPS assurant ainsi une traçabilité complète de la culture du poivre.
Le Roy Poivre se donne pour objectif de garantir la qualité, l’origine, le millésime et la traçabilité de ses poivres d’exception, au service de vos cuisines d’émotions.
#culinaire #cuisine #gastronomie #cuisinemaison #gourmandise #gourmet #foodporn #bonappetit #faitmaison #bistronomie #epiceriefine #gastro #poivre #epices #epice #poivreblanc #muntok
Exploration au cœur des plantations de poivre Muntok: ce weekend notre coopérative agricole partenaire a mené une mission afin de revoir les pratiques agricoles de ses exploitations, la superficie de leurs terres et le volume de leur production. L’objectif ? Collecter des données fiables pour le projet d’agrocommerce durable.
Cette saison de floraison marque un tournant : partager le savoir-faire entre agriculteurs pour améliorer l’utilisation des engrais organiques et de pesticides liquides biologiques pour maximiser la quantité et la qualité des récoltes et garantir une production exceptionnelle de poivre blanc.
La mission avait aussi pour objectif de localiser avec précision les exploitations grâce a l’utilisation d’une application GPS assurant ainsi une traçabilité complète de la culture du poivre.
Le Roy Poivre se donne pour objectif de garantir la qualité, l’origine, le millésime et la traçabilité de ses poivres d’exception, au service de vos cuisines d’émotions.
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Le processus de production respecte strictement les normes internationales de sécurité alimentaire et de gestion de la qualité. Les employés entament leur travail par une préparation méticuleuse dans une salle dédiée, où ils observent les règles d’assainissement et d’hygiène personnelle, tout en portant des vêtements spéciaux conformes aux normes de sécurité alimentaire.
La réception des matières premières s’effectue directement auprès des agriculteurs partenaires. Ensuite, le tri des produits est réalisé en fonction du diamètre à l’aide d’une calibreuse, avec des intervalles réguliers. Ce processus est suivi d’une étape de contrôle manuel minutieuse visant à obtenir la meilleure qualité de poivre possible.
À partir de ce processus de contrôle manuel, les poivres sont classés en trois catégories distinctes : A, B et C. Les poivres de catégorie B sont destinés à être transformés en poudre pour le marché intérieur, tandis que ceux de catégorie A sont soigneusement emballés pour répondre aux normes du marché international.
Une fois l’emballage primaire et secondaire terminé, les produits sont prêts à être distribués, offrant ainsi une expérience gustative exceptionnelle aux clients du monde entier
Vous voulez découvrir le poivre Muntok?
Le processus de production respecte strictement les normes internationales de sécurité alimentaire et de gestion de la qualité. Les employés entament leur travail par une préparation méticuleuse dans une salle dédiée, où ils observent les règles d’assainissement et d’hygiène personnelle, tout en portant des vêtements spéciaux conformes aux normes de sécurité alimentaire.
La réception des matières premières s’effectue directement auprès des agriculteurs partenaires. Ensuite, le tri des produits est réalisé en fonction du diamètre à l’aide d’une calibreuse, avec des intervalles réguliers. Ce processus est suivi d’une étape de contrôle manuel minutieuse visant à obtenir la meilleure qualité de poivre possible.
À partir de ce processus de contrôle manuel, les poivres sont classés en trois catégories distinctes : A, B et C. Les poivres de catégorie B sont destinés à être transformés en poudre pour le marché intérieur, tandis que ceux de catégorie A sont soigneusement emballés pour répondre aux normes du marché international.
Une fois l’emballage primaire et secondaire terminé, les produits sont prêts à être distribués, offrant ainsi une expérience gustative exceptionnelle aux clients du monde entier
Vous voulez découvrir le poivre Muntok?
Clôture de notre incroyable voyage de découverte des poivres d’Indonésie sur l’île de Bangka. Fascinante découverte du poivre Muntok, un trésor local. Des arômes et des saveurs qui resteront gravés dans ma mémoire. #PoivreMuntok #Bangka #Indonésie #ExplorationGastronomique
🇬🇧 Wrapping up our incredible Indonesian pepper discovery journey on the island of Bangka. Captivated by the Muntok pepper, a local treasure. Aromatic and flavorful experiences that will linger in my memory.
🇩🇪 Abschluss unserer unglaublichen Reise zur Entdeckung indonesischer Pfeffer auf der Insel Bangka. Fasziniert vom Muntok-Pfeffer, einem lokalen Schatz. Aromatische und geschmackvolle Erlebnisse, die in Erinnerung bleiben werden.
#culinaire #culinary #kuliner #cuisine #cook #kulinerindonesia #gastronomie #gastronomy #cuisinemaison #homemade #gourmandise #food #gourmet #foodporn #bonappetit #foodie #faitmaison #bistronomie #epiceriefine #gastro #poivre #pepper #epices #spices #epice #poivrenoir
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🇬🇧 Wrapping up our incredible Indonesian pepper discovery journey on the island of Bangka. Captivated by the Muntok pepper, a local treasure. Aromatic and flavorful experiences that will linger in my memory.
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Lampung
On vous invite pour une petite escapade pour une visite des vergers de poivre noir de Lampung sur l’île de #sumatra en #indonesie
la récolte débutera en Juillet
#culinaire #cuisine #gastronomie #cuisinemaison #gourmandise #gourmet #foodporn #bonappetit #faitmaison #bistronomie #epiceriefine #gastro #poivre #epices #epice #poivrenoir
On vous invite pour une petite escapade pour une visite des vergers de poivre noir de Lampung sur l’île de #sumatra en #indonesie
la récolte débutera en Juillet
#culinaire #cuisine #gastronomie #cuisinemaison #gourmandise #gourmet #foodporn #bonappetit #faitmaison #bistronomie #epiceriefine #gastro #poivre #epices #epice #poivrenoir
Promenez-vous dans la forêt de poivriers de Lampung.
Les premiers fruits émergent délicatement des fleurs du poivrier.
Ces petites grappes qui pendillent promettent de devenir des baies enivrant de Poivre, un voyage fascinant du bourgeon à l’épice.
C’est la nature dans toute sa splendeur, un cycle de vie épicé qui débute sous nos yeux.
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Promenez-vous dans la forêt de poivriers de Lampung.
Les premiers fruits émergent délicatement des fleurs du poivrier.
Ces petites grappes qui pendillent promettent de devenir des baies enivrant de Poivre, un voyage fascinant du bourgeon à l’épice.
C’est la nature dans toute sa splendeur, un cycle de vie épicé qui débute sous nos yeux.
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Découvrez le secret derrière les précieux grains de poivre de Lampung, en Indonésie!
Au cœur de cette province luxuriante, le poivrier s’épanouit sous un climat équatorial idéal, Ces fleurs, une fois fécondées, donnent naissance à de petites baies qui mûrissent en cascades vertes. Chaque baie, sera soigneusement cueillie à la main à maturité, renfermant l’essence de Lampung: des grains de poivre subtilement aromatiques dont les saveurs rondes et enivrantes voyagent longtemps en bouche.
#culinaire #cuisine #gastronomie #cuisinemaison #gourmandise #gourmet #foodporn #bonappetit #faitmaison #bistronomie #epiceriefine #gastro #poivre #epices #epice #poivreblanc #poivrenoir #lampung #indonesie #cuisinier #cuisiniere #charcuterie #patisserie #restaurants
Découvrez le secret derrière les précieux grains de poivre de Lampung, en Indonésie!
Au cœur de cette province luxuriante, le poivrier s’épanouit sous un climat équatorial idéal, Ces fleurs, une fois fécondées, donnent naissance à de petites baies qui mûrissent en cascades vertes. Chaque baie, sera soigneusement cueillie à la main à maturité, renfermant l’essence de Lampung: des grains de poivre subtilement aromatiques dont les saveurs rondes et enivrantes voyagent longtemps en bouche.
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Soupe Miso au poivre long - Nous vous présentons une variation de la classique soupe Miso qui invite le Poivre Long de Lampung à venir se marier avec la pâte de soja fermentée pour parfumer les ingrédients de la recette.
Ingrédients : courge spaghetti, feuilles d’épinard frais, châtaigne, œuf, champignons, miso et bien sûr, le Poivre Long de Lampung.
Le trick réside dans l’infusion du Poivre Long de Lampung dans la préparation à base de miso et d’ensuite le travailler comme un Sambal, créant un condiment personnalisable pour assaisonner votre soupe Miso à votre goût.
Chacun peut ajuster l’intensité du poivre selon ses préférences, ajoutant une dimension de personnalisation à chaque bol. Du doux au corsé, c’est à vous de décider.
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Soupe Miso au poivre long - Nous vous présentons une variation de la classique soupe Miso qui invite le Poivre Long de Lampung à venir se marier avec la pâte de soja fermentée pour parfumer les ingrédients de la recette.
Ingrédients : courge spaghetti, feuilles d’épinard frais, châtaigne, œuf, champignons, miso et bien sûr, le Poivre Long de Lampung.
Le trick réside dans l’infusion du Poivre Long de Lampung dans la préparation à base de miso et d’ensuite le travailler comme un Sambal, créant un condiment personnalisable pour assaisonner votre soupe Miso à votre goût.
Chacun peut ajuster l’intensité du poivre selon ses préférences, ajoutant une dimension de personnalisation à chaque bol. Du doux au corsé, c’est à vous de décider.
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Ingrédients : courge spaghetti, feuilles d’épinard frais, châtaigne, œuf, champignons, miso et bien sûr, le Poivre Long de Lampung.
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Chacun peut ajuster l’intensité du poivre selon ses préférences, ajoutant une dimension de personnalisation à chaque bol. Du doux au corsé, c’est à vous de décider.
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Ingrédients : courge spaghetti, feuilles d’épinard frais, châtaigne, œuf, champignons, miso et bien sûr, le Poivre Long de Lampung.
Le trick réside dans l’infusion du Poivre Long de Lampung dans la préparation à base de miso et d’ensuite le travailler comme un Sambal, créant un condiment personnalisable pour assaisonner votre soupe Miso à votre goût.
Chacun peut ajuster l’intensité du poivre selon ses préférences, ajoutant une dimension de personnalisation à chaque bol. Du doux au corsé, c’est à vous de décider.
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Deux assiettes avec le poivre long de Lampung, deux délicieuses déclinaison du tendre rognon de veau rôti, accompagné d’une purée de pommes de terre à la truffe et d’un jus crémé et parfumé au poivre long de lampung offrant une douce expérience épicée. Connaissez vous le poivre long de Lampung ?
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Deux assiettes avec le poivre long de Lampung, deux délicieuses déclinaison du tendre rognon de veau rôti, accompagné d’une purée de pommes de terre à la truffe et d’un jus crémé et parfumé au poivre long de lampung offrant une douce expérience épicée. Connaissez vous le poivre long de Lampung ?
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Deux assiettes avec le poivre long de Lampung, deux délicieuses déclinaison du tendre rognon de veau rôti, accompagné d’une purée de pommes de terre à la truffe et d’un jus crémé et parfumé au poivre long de lampung offrant une douce expérience épicée. Connaissez vous le poivre long de Lampung ?
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Deux assiettes avec le poivre long de Lampung, deux délicieuses déclinaison du tendre rognon de veau rôti, accompagné d’une purée de pommes de terre à la truffe et d’un jus crémé et parfumé au poivre long de lampung offrant une douce expérience épicée. Connaissez vous le poivre long de Lampung ?
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Le poivre à Lampung Timur comme si vous y étiez (je vous invite à activer le son)
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Le poivre à Lampung Timur comme si vous y étiez (je vous invite à activer le son)
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🇫🇷 Une journée inoubliable à Lampung, Sumatra, à traverser la forêt pour découvrir les trésors agricoles de la région : des poivrons longs, de la papaye, de la vanille, des cacaotiers et des manguiers. #Lampung #CultureAgricole #DécouverteNaturelle #Sumatra
🇬🇧 Spent an unforgettable day in Lampung, Sumatra, trekking through the forest and exploring its agricultural gems: long peppers, papaya, vanilla, cocoa trees, and mangoes. #Lampung #AgriculturalExploration #NaturalWonders #Sumatra"
🇩🇪 Ein unglaublicher Tag in Lampung, Sumatra, durch den Wald, um die landwirtschaftlichen Schätze der Region zu erkunden: lange Paprika, Papaya, Vanille, Kakaobäume und Mangobäume. #Lampung #LandwirtschaftlicheErkundung #Naturschätze #Sumatra
🇫🇷 Une journée inoubliable à Lampung, Sumatra, à traverser la forêt pour découvrir les trésors agricoles de la région : des poivrons longs, de la papaye, de la vanille, des cacaotiers et des manguiers. #Lampung #CultureAgricole #DécouverteNaturelle #Sumatra
🇬🇧 Spent an unforgettable day in Lampung, Sumatra, trekking through the forest and exploring its agricultural gems: long peppers, papaya, vanilla, cocoa trees, and mangoes. #Lampung #AgriculturalExploration #NaturalWonders #Sumatra"
🇩🇪 Ein unglaublicher Tag in Lampung, Sumatra, durch den Wald, um die landwirtschaftlichen Schätze der Region zu erkunden: lange Paprika, Papaya, Vanille, Kakaobäume und Mangobäume. #Lampung #LandwirtschaftlicheErkundung #Naturschätze #Sumatra
Sumatra Nord
🇫🇷 Premier épisode de notre rétrospective sur le voyage de découverte des poivres d’Indonésie ! Aujourd’hui, découvrez l’Andaliman, aussi connu sous le nom de poivre ‘Batak’, du peuple qui récolte ce poivre sauvage dans la jungle de Sumatra. #DécouvertePoivre #Andaliman #AventureCulinaire #Indonésie #ÉpicesExotiques #VoyageGastronomique
🇬🇧 Kicking off our retrospective on Indonesian peppers! In this first episode, we explore the Andaliman, also known as ‘Batak’ pepper, named after the people who harvest this wild pepper in the jungles of Sumatra.
🇩🇪 Start unserer Rückschau auf indonesische Pfefferarten! In dieser ersten Folge befassen wir uns mit dem Andaliman, auch bekannt als ‘Batak-Pfeffer’, benannt nach dem Volk, das diesen wilden Pfeffer im Dschungel Sumatras erntet.
#culinaire #culinary #kuliner #cuisine #cook #kulinerindonesia #gastronomie #gastronomy #cuisinemaison #homemade #gourmandise #food #gourmet #foodporn #bonappetit #foodie #faitmaison #bistronomie #epiceriefine #gastro #poivre #pepper #epices
🇫🇷 Premier épisode de notre rétrospective sur le voyage de découverte des poivres d’Indonésie ! Aujourd’hui, découvrez l’Andaliman, aussi connu sous le nom de poivre ‘Batak’, du peuple qui récolte ce poivre sauvage dans la jungle de Sumatra. #DécouvertePoivre #Andaliman #AventureCulinaire #Indonésie #ÉpicesExotiques #VoyageGastronomique
🇬🇧 Kicking off our retrospective on Indonesian peppers! In this first episode, we explore the Andaliman, also known as ‘Batak’ pepper, named after the people who harvest this wild pepper in the jungles of Sumatra.
🇩🇪 Start unserer Rückschau auf indonesische Pfefferarten! In dieser ersten Folge befassen wir uns mit dem Andaliman, auch bekannt als ‘Batak-Pfeffer’, benannt nach dem Volk, das diesen wilden Pfeffer im Dschungel Sumatras erntet.
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🇫🇷 Immersion dans la tradition culinaire Batak 🍲! Aujourd`hui, j`ai relevé le défi de préparer pour la première fois le Sembal Tombur, une recette traditionnelle Batak. L`ingrédient secret? L`Andaliman, un poivre local aux arômes incroyablement frais et citronnés. Une explosion de saveurs qui éveille les sens ! #CuisineBatak #SembalTombur #Andaliman
🇬🇧 Delving into Batak culinary tradition 🍲! Today, I took on the challenge of making Sembal Tombur, a traditional Batak recipe, for the first time. The secret ingredient? Andaliman, a local pepper with incredibly fresh and citrusy aromas. A flavor explosion that awakens the senses! #BatakCuisine #SembalTombur #Andaliman
🇩🇪 Eintauchen in die Batak-Kochtradition 🍲! Heute habe ich mich erstmals an der Zubereitung von Sembal Tombur, einem traditionellen Batak-Rezept, versucht. Die geheime Zutat? Andaliman, ein lokaler Pfeffer mit unglaublich frischen und zitronigen Aromen. Eine Geschmacksexplosion, die die Sinne weckt! #BatakKüche #SembalTombur #Andaliman
🇫🇷 Immersion dans la tradition culinaire Batak 🍲! Aujourd`hui, j`ai relevé le défi de préparer pour la première fois le Sembal Tombur, une recette traditionnelle Batak. L`ingrédient secret? L`Andaliman, un poivre local aux arômes incroyablement frais et citronnés. Une explosion de saveurs qui éveille les sens ! #CuisineBatak #SembalTombur #Andaliman
🇬🇧 Delving into Batak culinary tradition 🍲! Today, I took on the challenge of making Sembal Tombur, a traditional Batak recipe, for the first time. The secret ingredient? Andaliman, a local pepper with incredibly fresh and citrusy aromas. A flavor explosion that awakens the senses! #BatakCuisine #SembalTombur #Andaliman
🇩🇪 Eintauchen in die Batak-Kochtradition 🍲! Heute habe ich mich erstmals an der Zubereitung von Sembal Tombur, einem traditionellen Batak-Rezept, versucht. Die geheime Zutat? Andaliman, ein lokaler Pfeffer mit unglaublich frischen und zitronigen Aromen. Eine Geschmacksexplosion, die die Sinne weckt! #BatakKüche #SembalTombur #Andaliman
🇫🇷 Une journée enrichissante avec Etie, apprenant à préparer l`Arsik, un plat traditionnel utilisant le Tilapia frais du lac Toba. Un véritable festival de saveurs avec des ingrédients locaux comme l`andaliman et le galanga. Un savoir-faire culinaire à chérir ! #CuisineIndonésienne #AtelierCuisine #RecetteArsik #SaveursDuToba
🇬🇧 Today`s highlight was a cooking class with Etie mastering the art of Arsik, featuring Tilapia from Lake Toba. It`s a flavor fest with local spices such as andaliman and galangal. Culinary skills to treasure! #IndonesianCooking #CookingWorkshop #ArsikRecipe #TobaTastes
🇩🇪 Ein bereichernder Tag mit Etie, um die Zubereitung von Arsik zu erlernen, mit frischem Tilapia aus dem Toba-See. Ein Fest der Aromen mit lokalen Zutaten wie Andaliman und Galgant. Kulinarische Kenntnisse, die man bewahren muss! #IndonesischeKüche #Kochkurs #ArsikRezept #TobaGeschmack
🇫🇷 Une journée enrichissante avec Etie, apprenant à préparer l`Arsik, un plat traditionnel utilisant le Tilapia frais du lac Toba. Un véritable festival de saveurs avec des ingrédients locaux comme l`andaliman et le galanga. Un savoir-faire culinaire à chérir ! #CuisineIndonésienne #AtelierCuisine #RecetteArsik #SaveursDuToba
🇬🇧 Today`s highlight was a cooking class with Etie mastering the art of Arsik, featuring Tilapia from Lake Toba. It`s a flavor fest with local spices such as andaliman and galangal. Culinary skills to treasure! #IndonesianCooking #CookingWorkshop #ArsikRecipe #TobaTastes
🇩🇪 Ein bereichernder Tag mit Etie, um die Zubereitung von Arsik zu erlernen, mit frischem Tilapia aus dem Toba-See. Ein Fest der Aromen mit lokalen Zutaten wie Andaliman und Galgant. Kulinarische Kenntnisse, die man bewahren muss! #IndonesischeKüche #Kochkurs #ArsikRezept #TobaGeschmack
🇫🇷 Ce matin, immersion dans la culture culinaire batak avec un petit déjeuner typique dans un warung en bord de route. Au menu, le "Mi gomak kuah" - des nouilles de tapioca et riz accompagné d`un œuf, dans un bouillon riche en lait de coco et sauce andaliman. Garni de chou, haricots, tomates, oignons, ail, macadamia, galanga, curcuma, citronnelle, et piments verts et rouges. Un véritable festin pour les sens ! #PetitDéjeunerIndonésien #MiGomak #CuisineBatak #Warung #VoyageCulinaire
**English:**
🇬🇧 Started the day with an authentic Batak culinary experience at a roadside warung. Breakfast featured "Mi gomak kuah," a dish of tapioca and rice noodles with an egg, enveloped in a coconut milk broth and andaliman sauce. Topped with cabbage, beans, tomatoes, onions, garlic, macadamias, galangal, turmeric, lemongrass, and a mix of green and red chilies - a true symphony of flavors! #IndonesianBreakfast #MiGomak #BatakCuisine #Warung #FoodJourney
**German:**
🇩🇪 Zum Frühstück heute: ein Eintauchen in die batakische Esskultur in einem Warung am Straßenrand. Auf der Speisekarte stand "Mi gomak kuah" - Tapioka- und Reisnudeln mit Ei, umhüllt von einer Kokosmilchbrühe und Andaliman-Soße. Gekrönt mit Kohl, Bohnen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Macadamia, Galgant, Kurkuma, Zitronengras und einer Mischung aus grünen und roten Chilis. Ein wahres Geschmackserlebnis! #IndonesischesFrühstück #MiGomak #BatakKüche #Warung #KulinarischeReise
🇫🇷 Ce matin, immersion dans la culture culinaire batak avec un petit déjeuner typique dans un warung en bord de route. Au menu, le "Mi gomak kuah" - des nouilles de tapioca et riz accompagné d`un œuf, dans un bouillon riche en lait de coco et sauce andaliman. Garni de chou, haricots, tomates, oignons, ail, macadamia, galanga, curcuma, citronnelle, et piments verts et rouges. Un véritable festin pour les sens ! #PetitDéjeunerIndonésien #MiGomak #CuisineBatak #Warung #VoyageCulinaire
**English:**
🇬🇧 Started the day with an authentic Batak culinary experience at a roadside warung. Breakfast featured "Mi gomak kuah," a dish of tapioca and rice noodles with an egg, enveloped in a coconut milk broth and andaliman sauce. Topped with cabbage, beans, tomatoes, onions, garlic, macadamias, galangal, turmeric, lemongrass, and a mix of green and red chilies - a true symphony of flavors! #IndonesianBreakfast #MiGomak #BatakCuisine #Warung #FoodJourney
**German:**
🇩🇪 Zum Frühstück heute: ein Eintauchen in die batakische Esskultur in einem Warung am Straßenrand. Auf der Speisekarte stand "Mi gomak kuah" - Tapioka- und Reisnudeln mit Ei, umhüllt von einer Kokosmilchbrühe und Andaliman-Soße. Gekrönt mit Kohl, Bohnen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Macadamia, Galgant, Kurkuma, Zitronengras und einer Mischung aus grünen und roten Chilis. Ein wahres Geschmackserlebnis! #IndonesischesFrühstück #MiGomak #BatakKüche #Warung #KulinarischeReise
🇫🇷 Hier, expérience inoubliable sur le plateau volcanique de l`île Samosir à la rencontre des cueilleurs d`Andaliman. Ce "faux poivre" pousse à l`état sauvage et demande adresse et expérience pour récolter environ 9 kg par jour et par personne. Après la récolte, les baies sèchent au soleil et perdent 80 % de leur poids, un processus essentiel pour en concentrer les saveurs et diminuer leur effet anesthésiant. #Andaliman #Cueilleurs #IleSamosir #CultureIndonésienne #Épices
🇬🇧 Yesterday, we met with the Andaliman pickers on the volcanic plateaus of Samosir Island. This "false pepper" grows wild in the rainforest, and it takes all the skill and dexterity of the pickers to harvest about 9 kg per person per day. The berries are then sun-dried, losing about 80% of their weight, which intensifies the flavor and reduces the Andaliman`s numbing effect. #Andaliman #Harvest #SamosirIsland #IndonesianCulture #Spices
🇩🇪 Gestern trafen wir auf dem vulkanischen Plateau der Insel Samosir auf Andaliman-Pflücker. Dieser „falsche Pfeffer“ wächst wild im Regenwald und erfordert Geschick und Erfahrung, um täglich etwa 9 kg pro Person zu ernten. Anschließend werden die Beeren in der Sonne getrocknet und verlieren etwa 80 % ihres Gewichts - ein wichtiger Schritt, um den Geschmack zu konzentrieren und die betäubende Wirkung des Andalimans zu verringern. #Andaliman #Pflücker #InselSamosir #IndonesischeKultur #Gewürze
🇫🇷 Hier, expérience inoubliable sur le plateau volcanique de l`île Samosir à la rencontre des cueilleurs d`Andaliman. Ce "faux poivre" pousse à l`état sauvage et demande adresse et expérience pour récolter environ 9 kg par jour et par personne. Après la récolte, les baies sèchent au soleil et perdent 80 % de leur poids, un processus essentiel pour en concentrer les saveurs et diminuer leur effet anesthésiant. #Andaliman #Cueilleurs #IleSamosir #CultureIndonésienne #Épices
🇬🇧 Yesterday, we met with the Andaliman pickers on the volcanic plateaus of Samosir Island. This "false pepper" grows wild in the rainforest, and it takes all the skill and dexterity of the pickers to harvest about 9 kg per person per day. The berries are then sun-dried, losing about 80% of their weight, which intensifies the flavor and reduces the Andaliman`s numbing effect. #Andaliman #Harvest #SamosirIsland #IndonesianCulture #Spices
🇩🇪 Gestern trafen wir auf dem vulkanischen Plateau der Insel Samosir auf Andaliman-Pflücker. Dieser „falsche Pfeffer“ wächst wild im Regenwald und erfordert Geschick und Erfahrung, um täglich etwa 9 kg pro Person zu ernten. Anschließend werden die Beeren in der Sonne getrocknet und verlieren etwa 80 % ihres Gewichts - ein wichtiger Schritt, um den Geschmack zu konzentrieren und die betäubende Wirkung des Andalimans zu verringern. #Andaliman #Pflücker #InselSamosir #IndonesischeKultur #Gewürze
Picnic improvisé sur le bord de la route qui nous emmène vers la zone de séchage de L’andaliman
Un carry fish avec sauce coco, andaliman, cannelle, et piment rouge
Sincèrement, le dépaysement est total et la découverte très fructueuse
Picnic improvisé sur le bord de la route qui nous emmène vers la zone de séchage de L’andaliman
Un carry fish avec sauce coco, andaliman, cannelle, et piment rouge
Sincèrement, le dépaysement est total et la découverte très fructueuse
🇫🇷En route vers les zones de production de l`Andaliman dans la province de Sumatera Utara, nous avons fait une halte gustative inoubliable! Dans un restaurant populaire prisé du port, nous avons savouré un délicieux civet de porc à l’andaliman, un curry de poulet, des feuilles de manioc cuisinées, une soupe réconfortante le tout accompagné de riz et d’eau chaude fumée servie dans une théière.
Ici, la cuisine authentique se déguste soit du bout des doigts ou avec des couverts.
#DécouverteCulinaire #Andaliman #SumateraUtara #PlaisirAuthentique #Indonésie
🇬🇧On our way to the Andaliman production zones in North Sumatra, we stopped at a popular port restaurant and tasted the local culinary marvels! We indulged in a succulent chicken curry, cooked cassava leaves, a comforting soup, and a teapot of smoky-flavored hot water. Here, you can embrace authenticity, eating by hand or utensil - the choice is yours. #CulinaryDiscovery #Andaliman #NorthSumatra #AuthenticPleasure #Indonesia
🇩🇪Auf dem Weg zu den Andaliman-Produktionsgebieten in Nord-Sumatra haben wir in einem beliebten Hafenrestaurant eine unvergessliche Geschmackspause eingelegt! Genossen haben wir ein köstliches Hühnercurry, gekochte Maniokblätter, eine wärmende Suppe und einen Teekrug mit rauchigem Heißwasser. Hier lebt man Authentizität bis in die Fingerspitzen – ob mit der Hand oder mit Besteck essen, bleibt jedem selbst überlassen. #KulinarischeEntdeckung #Andaliman #NordSumatra #EchtesVergnügen #Indonesien
🇫🇷En route vers les zones de production de l`Andaliman dans la province de Sumatera Utara, nous avons fait une halte gustative inoubliable! Dans un restaurant populaire prisé du port, nous avons savouré un délicieux civet de porc à l’andaliman, un curry de poulet, des feuilles de manioc cuisinées, une soupe réconfortante le tout accompagné de riz et d’eau chaude fumée servie dans une théière.
Ici, la cuisine authentique se déguste soit du bout des doigts ou avec des couverts.
#DécouverteCulinaire #Andaliman #SumateraUtara #PlaisirAuthentique #Indonésie
🇬🇧On our way to the Andaliman production zones in North Sumatra, we stopped at a popular port restaurant and tasted the local culinary marvels! We indulged in a succulent chicken curry, cooked cassava leaves, a comforting soup, and a teapot of smoky-flavored hot water. Here, you can embrace authenticity, eating by hand or utensil - the choice is yours. #CulinaryDiscovery #Andaliman #NorthSumatra #AuthenticPleasure #Indonesia
🇩🇪Auf dem Weg zu den Andaliman-Produktionsgebieten in Nord-Sumatra haben wir in einem beliebten Hafenrestaurant eine unvergessliche Geschmackspause eingelegt! Genossen haben wir ein köstliches Hühnercurry, gekochte Maniokblätter, eine wärmende Suppe und einen Teekrug mit rauchigem Heißwasser. Hier lebt man Authentizität bis in die Fingerspitzen – ob mit der Hand oder mit Besteck essen, bleibt jedem selbst überlassen. #KulinarischeEntdeckung #Andaliman #NordSumatra #EchtesVergnügen #Indonesien
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